Biscuit roulée au chocolat. بصحتكم لا تنسوا الاشتراك في القناة و تفعيل جرس التنبيه لوصفات اخرى. Recette gâteau roulé au chocolat prepare par moi meme ravira tous les gourmands. Montage de la bûche roulée au chocolat : Fouettez la ganache à l'aide d'un fouet électrique (ou de votre robot pâtissier) jusqu'à obtenir la consistance d'une Une fois la bûche totalement roulée, faites-la glisser pour la positionner au milieu de la feuille de papier cuisson, la jointure de biscuit en dessous.
Dans un saladier, ajoutez les œufs entiers, les sucres, le sel.
Roulez le biscuit à la sortie du four dans un linge propre et légèrement humide afin qu'il ne se cassepas. tip view.
Recette biscuit glacé au chocolat par BELLAY.
You can have Biscuit roulée au chocolat using 21 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Biscuit roulée au chocolat
- It's of Génoise.
- Prepare 4 of oeufs.
- Prepare 100 g of sucre.
- Prepare 120 g of farine.
- Prepare of Pincé de sel.
- You need of Sachet de sucre vanillé.
- It's of sirop.
- You need 80 g of sucre.
- Prepare 100 ml of d eau.
- It's 2 c of a c nescafé.
- It's of la ganage.
- It's 330 g of crème fraîche épaisse.
- It's 350 g of chocolat noire.
- It's 30 g of beurre.
- Prepare of Glaçage.
- It's 240 g of sucre.
- It's 80 g of l eau.
- Prepare 80 g of cacao.
- Prepare 160 of creme liquide.
- Prepare 5 of feuilles de gélatine.
- Prepare of Noix.
Recette de Gâteau roulé au Nutella : la recette facile > Recettes. Accueil > Recettes > dessert > gâteau > petits gâteaux > Biscuit roulé à la confiture et au chocolat. Laisser refroidir, pendant ce temps faites fondre le chocolat au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'il ne colle et badigeonnez les bandes de gâteaux. Rouler le biscuit en serrant bien.
Biscuit roulée au chocolat step by step
- ✔Génoise: Dans un bol a robot on met le sucre les oeufs et pincé de sel on fouette jusqu"obtention d'un mélange mousseux et ferme.
- On ajoute le sucre vanillé et la farine tamisé sur le mélange en mélangeant a laide d'une marise.
- La pâte est prête on la verse sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson on la réparti bien.
- On enfourne dans un four préchauffé a 200 ° pendant 8 a 10 min maximum.
- A la sortie du four on retourne sur un papier cuisson et on retire lautre papier et on inbibe le biscuit a l'aide d'un pinceaux ensuit on retourne le biscuit sur lui-même et le laisse refroidir.
- ✔Le sirop: on mélange l eau sucre et café soluble (nescafé) jusqu' obtention d'un mélange homogène.
- ✔la ganage: dans un bol on verse le chocolat pr faire fondre soit dans un bain marie ou au micro onde en mm tmps on met la crème fraîche a ébullition dans une caserole on verse le crème peu a peu sur chocolat on mélangeant en fin on ajoute le beure on melange bien jusquil soit birn incorporé.
- ✔Glaçage: on trompe la gélatine dans l'eau froide dans une caserole on verce le sucre et L'eau et on porte a ébullition on verse sur le cacao en poudre qui est dans un bol on mélange énergiquement a l'aide du fouet..dans une autre casserole on met la crème liquide et on la porte a ébullition aussi..arrivé a ébullition et hors du feu on ajoute la gélatine..on verce la crème le sur le melange du cacao et on melange pour avoire un glaçage bien homogène...
- ⬆️on attend que le glaçage attent 34° et n'oublier pas les morceaux de noix (c facultatif).
Finir en serrant délicatement à l'aide du papier sulfurisé et de la plaque. Attention à ne pas serrer trop fort car le Pour cette bûche au chocolat j'ai voulu une version très chocolatée sans être écœurante. Une bûche avec un biscuit au cacao parfumé aux. Décoller délicatement le papier sulfurisé, rouler le biscuit avec le torchon et laisser refroidir. Enrouler de nouveau le biscuit, badigeonner tout le pourtour de chocolat fondu.