Arancine di riso / boulettes de riz farcies et croustillantes.
You can have Arancine di riso / boulettes de riz farcies et croustillantes using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Arancine di riso / boulettes de riz farcies et croustillantes
- It's of Risotto.
- Prepare 400 g of riz arborio.
- Prepare 1 of verre de vin blanc sec.
- Prepare 1.5 L of bouillon de légumes (2 cubes de bouillon).
- It's 1 of oignon.
- You need 1 gousse of d’ail.
- Prepare of Huile d’olive.
- Prepare 1 of cas de concentré de tomate.
- Prepare 1 of sachet de parmesan.
- You need of Sel / poivre.
- Prepare of Farce.
- Prepare 150 g of sauce bolognaise.
- Prepare 3 of œufs durs.
- It's 1 of petite boîte de petit pois.
- Prepare of Fourrage.
- Prepare of Billes de mozzarella.
- You need of Friture.
- Prepare 1 of oeufs + 2 jaunes.
- You need of Lait.
- You need of Farine.
- Prepare of Chapelure.
- It's of Huile de friture.
Arancine di riso / boulettes de riz farcies et croustillantes instructions
- Risotto : Dans une sauteuse faites revenir l’oignon et l’ail émincé avec l’huile d’olive. Ajoutez le riz. Lorsqu’il est translucide, ajoutez le vin blanc et laissez évaporer..
- Petit à petit ajoutez le bouillon de légumes (le bouillon doit toujours être chaud !) sans cesser de remuer. (ne pas mettre tout d’un coup, vraiment mettre dès que le riz a tout absorbé et jusqu’à cuisson complète)Suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet et augmenter si besoin. Ajoutez le concentré de tomate et le parmesan hors du feu. Versez dans un plat et laissez refroidir..
- Farce: dans une casserole, faites revenir la bolognaise, les œufs durs coupés en morceaux et les petits pois. Réservez..
- Montage : formez des petites boules. Faites un petit creux et insérer la farce puis la ville et refermez avec un peu de riz.
- Roulez dans la farine puis le mélange Œuf et lait et pour finir dans la chapelure..
- Faites frire jusqu’à ce que les arancinis soient dorés..
- Servez chaud..