Poulet Basquaise. Season the chicken all over with salt, pepper, and cayenne. Heat the large pot over medium-high heat and add the oil. When the oil is hot, add the butter.
Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles.
Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en.
Poulet basquaise (Basque-style chicken) comes from the French part of the Basque country, in South western France.
You can cook Poulet Basquaise using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Poulet Basquaise
- It's 4 of cuisses de poulets.
- You need 2 of tranches épaisses de jambon de Bayonne.
- It's 4 of gros poivrons.
- You need 2 of gros oignons.
- Prepare 2 of grosses tomates (ou 1 bocal de tomates pelées maison).
- You need 2 gousses of d'ail.
- Prepare 1 of branche de thym.
- You need 1 cuillère à café of Piment d'Espelette.
- Prepare 1 of pincée de sel de Bayonne.
- You need 3 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
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Poulet Basquaise instructions
- Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive dans une sauteuse. Quand ils sont bien dorés réservez-les..
- Coupez les poivrons et les oignons en lamelles et faites les revenir dans la même poêle que la viande..
- Ajoutez le poulet par dessus avec le jambon coupé en dés et les tomates préalablement pelées. Ajoutez aussi les aromates : Ail, Thym, sel et piment d'Espelette. Couvrez et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1h..
- Quand les légumes sont cuits, retirez le couvercle et laissez l'excédent de jus s'évaporer..
- Servez chaud avec du riz par exemple et régalez vous !.
The peppers, onions, and garlic are cooked until they are melting, then topped with some piment d'Espelette and browned chicken. Recipes for this traditional dish are few and far between, and we can't figure out why. Tout le monde connaît le célèbre poulet basquaise, recette typique du pays basque et ô combien appréciée en France et dans le monde. Mais en réalité, peu de gens savent préparer un vrai poulet à la basquaise. À travers cet article, nous vous proposons de retracer l'histoire de ce plat mijoté aux couleurs du drapeau basque. Poulet Basquaise literally means Basque Chicken.