🇮🇹 Carbonara. Паста Карбонара — спагетти с мелкими кусочками бекона (в оригинале, гуанчиале или панчеттой), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо. I love this recipe so much! It was my first time making pasta carbonara and I panicked all the way through and it still turned out amazing.
To make an authentic carbonara sauce, you need eggs and Parmesan.
I repeat, YOU DO NOT NEED HEAVY CREAM.
As much as we love cream, it'll just overpower everything.
You can have 🇮🇹
Carbonara using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of 🇮🇹 Carbonara
- Prepare 160 of grammes de spaghettis.
- It's 1 of paquet de bacon fumé.
- It's 2 cuillères à soupe of parmesan.
- It's 2 of jaunes d'oeuf (un jaune d'oeuf par personne).
- You need 2 cuillères à soupe of pecorino (ou le remplacer par du parmesan).
- Prepare of poivre fraîchement moulu.
Learn how to make carbonara sauce with bacon or pancetta and loads of parmesan. Spaghetti Pasta Carbonara—indulgent and delicious, yet so easy! Put a large saucepan of water on to boil. Rick Stein's carbonara is made in the traditional Italian way.
🇮🇹 Carbonara instructions
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau chaude avec 1-2 cuillères à soupe de gros sel et quand l'eau bout, versez les pâtes.
- Pendant ce temps, prenez une casserole et faites cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. puis égouttez-la graisse sur du papier essuie-tout pour le garder de côté.
- Dans un bol, battre les deux jaunes d'oeufs et ajouter environ 4 cuillères à soupe de fromage râpé (2 de parmesan et 2 de pecorino, mais si vous préférez, juste du parmesan aussi) et du poivre moulu. Une crème assez épaisse devrait se former, alors si elle semble trop liquide après le mélange, ajoutez du fromage..
- À peu près à la moitié du temps de cuisson des pâtes, prenez 1-2 cuillères à soupe d'eau et versez-les dans la crème d'œufs et le fromage et mélangez rapidement: de cette manière, l'œuf ne cuit pas et reste crémeux, car vous bloquez la cuisson..
- Une minute après la fin du temps écoulé, égouttez les pâtes et transférez-les dans la casserole où le bacon a été cuit (essuyez-les avec un morceau de papier buvard), allumez la flamme au minimum et versez le bacon d'abord et remuez pendant quelques secondes, éteignez le feu. ajoutez la crème d'œufs et le fromage en remuant rapidement pendant quelques secondes.
- Servir en ajoutant un peu de poivre moulu Bon appétit!.
It is wonderfuly tasty but quick and easy to make. Rick Stein's authentic spaghetti carbonara is easy, delicious and wonderfully creamy. However it came about, this is the classic carbonara, which is very simple to prepare. Finde was du suchst - wohlschmeckend & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.