Tarte au citron meringuée. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. Chargement de votre vidéo. "Tarte au citron meringuée délicieuse". Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo.
Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne.
Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles.
La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français.
You can cook Tarte au citron meringuée using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tarte au citron meringuée
- You need of Pâte sucrée :.
- Prepare 300 g of farine.
- You need 180 g of beurre mou.
- You need 97 g of sucre glace.
- You need 30 g of poudre d'amande.
- It's 1 of gros oeuf.
- Prepare of beurre + farine pour le cercle.
- It's of Lemon curd :.
- You need 3 of Oeufs.
- You need 110 g of sucre.
- You need 135 ml of jus de citron.
- It's 50 g of beurre.
- Prepare 1 of CàS maïzena.
- It's of Meringue française :.
- It's 2 of blancs d'oeufs.
- It's 115 g of sucre.
Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ?
Tarte au citron meringuée instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pâte sucrée :Mettre la farine, le beurre coupé en morceau, le sucre glace et la poudre d'amande dans un cul de poule. Travailler la pâte en frottant avec vos mains et sabler du bout des doigts. Incorporer l'oeuf et mélanger à l'aide d'une spatule. Sur le plan de travail, déposer du film alimentaire et y mettre votre boule de pâte. Aplatissez la légèrement. Refermer hermétiquement le film alimentaire et réserver la boule 30min à 1h au frigo..
- Mettre de la farine sur le plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à la taille du moule. Déposer la pâte dans le cercle ou le moule. Pincer les bords avec les doigts et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Mettre une chaîne à tarte dans le fond et mettre à cuire à 180°C pendant 15min. Retirer la chaîne et remettre à cuire 5min..
- Sortir la tarte du four et laisser refroidir complètement..
- Lémon curd :Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, le sucre et le jus de citron. Porter le tout à ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre et la maïzena. Bien mélanger. Remettre la préparation sur le feu et faire chauffer à feux doux jusqu'à épaississement de la crème citron..
- Mettre la crème dans le moule à popcakes Cerf Dellier pour ma part afin de former des petit dôme. Réserver le tout au congélateur une nuit..
- Meringue :Au batteur, monter les blancs mousseux, incorporer le sucre et battre à pleine vitesse plusieurs minutes jusqu'à ce que la meringue soit brillante et forme un bec d'oiseau..
- Montage : Démouler les dômes de lemon curd et les déposer sur la tarte. A l'aide d'une poche à douille, déposer votre meringue et l'a brûler à l'aide d'un petit chalumeau. (MASTRAD pour ma part).
On pense souvent que réaliser cette tarte s'avère compliqué, mais c'est faux. Avec la recette CuisineAZ de la tarte au citron meringuée simplissime, vous ne pourrez plus dire que faire de la pâtisserie est compliqué. Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ?