Recipe: Perfect Crevettes au lait de coco façon Thaï

Crevettes au lait de coco façon Thaï.

You can have Crevettes au lait de coco façon Thaï using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crevettes au lait de coco façon Thaï

1. Prepare 800 grs of crevettes roses cuites.
2. Prepare 400 ml of lait de coco.
3. It's 1 of gros oignon de Toulouge ou 2 de Roscoff.
4. Prepare 2 gousses of d’ail.
5. You need 2 of bâtons de citronnelle.
6. Prepare 1 of piment antillais.
7. It's 1 cuillère à café of concentré de tomate.
8. You need 1 cuillère à café of cardamome en poudre.
9. Prepare 1 cuillère à café of coriandre en poudre.
10. You need 1/2 cuillère à café of gingembre en poudre.
11. You need of Huile neutre.
12. You need of Sel.
13. It's of Poivre.

Crevettes au lait de coco façon Thaï instructions

1. Dans un wok faire revenir l’ail écrasé dans de l’huile.
2. Ajouter ensuite les épices et faire revenir en mélangeant.
3. Ajouter l’oignon finement ciselé et laisser revenir en remuant jusqu’à de que l’oignon soit translucide.
4. Ajouter le concentré de tomate et melanger.
5. Ajouter le lait de coco et les bâtons de citronnelle fendus en 2 dans la longueur.
6. Ajouter du piment antillais finement ciselé. La quantité sera fonction de votre palais et si vous voulez un plat peu ou très relevé. Je vous conseille d’en mettre peu au départ quitte à en rajouter petit à petit au cours de la cuisson après avoir au préalable gouté.
7. Assaisonner et laisser infuser à feu doux et à la limite de l’ébullition pendant 15 à 20 mns.
8. Pendant ce temps décortiquer les crevettes et les réserver.
9. En fin de cuisson, ajouter les crevettes pour les réchauffer.
10. Servir avec du riz thaï nature.