Sablé gourmand ananas sorbet citron vert. Le mélange ananas + citron vert et le léger goût de rhum est agréable en bouche et pas acide! Mais on peut aussi éviter de rajouter le rhum! Cela ne changera rien à votre plaisir des papilles. c'est juste un petit "plus".
Recette de babas au rhum et citron vert.
Accompagné d'une compotée d'ananas cachée sous un nuage de crème chantilly.
Normalement vos babas doivent aspirer tout le sirop !
You can have Sablé gourmand ananas sorbet citron vert using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sablé gourmand ananas sorbet citron vert
- It's of Pour la pâte sablée :.
- You need 240 g of farine.
- It's 180 g of beurre mou.
- Prepare 1 of sachet de levure chimique.
- Prepare 150 g of sucre glace.
- It's 2 of jaunes d’œufs.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- Prepare of Pour le sorbet citron :.
- You need 4 of citrons jaunes.
- Prepare 3 of citrons verts.
- Prepare 100 g of sucre en poudre.
- Prepare 1 cuillère à soupe of sucre glace.
- You need 20 cl of d'eau.
- It's of Pour le confit d'ananas :.
- You need 2 of blancs d'oeuf.
- You need 1 of ananas frais.
- You need 1 cuillère à soupe of rhum ambré.
- You need 1 cuillère à soupe of sucre brun.
Compotée d'ananas au citron vert: Pendant que vos babas imbibent, vous pouvez préparer la compotée d'ananas. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Sorbet ananas citron vert menthe ananas menthe fraîche citron vert sirop de canne sorbet esquimaux Arrêtez tout, respirez et imaginez-vous allongé sur un transat ou les pieds dans l'eau en train de déguster le sorbet le plus rafraîchissant et le plus parfumé. Avec cette association détonante de l'ananas et du citron vert, les fans de saveurs tropicales et acidulées seront ravis.
Sablé gourmand ananas sorbet citron vert step by step
- Préparation du sablé : La pâte sablée nécessite un temps de repos, au minimum 3 h. Préparez là en avance. Dans un saladier, versez la farine, la levure, puis le sel. Mélangez. Ajoutez le beurre mou et le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse. boulez et filmez et gardez au frais..
- Pour le sorbet citron : Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Zestez les citrons verts, puis ajoutez-les dans le sirop et laissez infuser et entièrement refroidir. Pressez les citrons verts et jaunes et récupérez le jus. Versez le jus dans le sirop refroidi. Montez les blancs en neige. Mélangez à la préparation du sorbet. Mettez le tout en sorbetière et laissez tournez jusqu'à la prise en glace..
- Pour l'ananas confit : Découpez l'ananas et pelez-le. Ôtez le cœur filandreux, puis coupez la chair en dés. Mettez les dés d'ananas dans une casserole avec le rhum et le sucre. Faites légèrement caraméliser. Réservez..
- Étalez la pâte sablée sur un plan fariné, sur une épaisseur d'environ 1 à 1,5 cm. A l'aide d'un emporte pièce découpez la pâte en cercle. Pour la cuisson, préchauffez le four à 160° C. Pour garantir une forme régulière à vos sablés, laissez les ronds de pâte dans les emporte pièce car la pâte va se déformer légèrement en cuisant. Si vous n'avez qu'un seul emporte pièce, pas de panique, faites cuire votre pâte pendant 15 minutes, puis retouchez les formes avec l'emporte pièce..
- Procédez au dressage de votre dessert. Posez un sablé sur chaque assiette, puis déposez un dôme de confit d'ananas au rhum. A l'aide de 2 cuillères à soupe, réalisez 6 quenelles de sorbet au citron. Déposez une quenelle sur chaque sablé. Décorez selon votre goût et servez immédiatement..
De l'eau, des fruits et du sucre de canne, c'est tout ce qu'il faut pour faire un bon sorbet ! Une glace au citron sans sorbetière rafraîchissante durant les grandes chaleur estivale et surtout durant le ramadan. Sorbet ananas citron vert menthe : ultra-facile ! Un joli dessert revisité du thuries magazine: un baba au rhum avec un sirop aromatisé à l'orange et au citron, un sorbet ananas mangue et une poêlée d'ananas. En tout cas, ce sorbet au citron est juste a tomber, le gout est incomparable et le plus important, c'est le gout du sucre qui est juste exacte… J'aime beaucoup quand je réalise une recette comme ça du premier coup, et que je ne la trouve pas trop sucrée ou qu'elle manque de sucre.