How to Cook Perfect Choucroute de la mer

Choucroute de la mer.

You can cook Choucroute de la mer using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Choucroute de la mer

1. Prepare 1 kg of choucroute déjà cuite.
2. You need 300 g of poisson blanc type cabillaud (sans arête).
3. Prepare 300 g of saumon.
4. You need 300 g of haddock.
5. You need of Quelques moules.
6. It's 200 g of crevettes.
7. Prepare 2 of briques de sauce beurre citron ou hollandaise.
8. It's of Beurre.
9. You need 2 of échalotes.

Choucroute de la mer step by step

1. Commencer par couper en gros carrés les différents poissons en enlevant la peau du saumon et du haddock.
2. Faire revenir chaque poisson dans une poêle avec du beurre. Faire griller les deux côtés sans abîmer les morceaux. Mettre les poissons au fur et mesure dans un plat.
3. Faire revenir 2 échalotes dans le beurre puis ajouter les crevettes épluchées. Laisser 5 min maxi et débarrasser la poêle.
4. Faire ouvrir les moules dans une cocotte.debarrasser les coquilles, mais en garder quelques une pour le décor. Filtrer le jus. Le mettre de côté.
5. Dans la poêle vider les 2 briques de sauce. Bien racler pour récupèrer les sucs des cuissons précédentes. Remettre dedans les poissons, les crevettes puis les moules sans leur jus. Garder au chaud mais pas trop fort.
6. Réchauffer la choucroute avec le jus des moules. Servez à l'assiette avec choucroute et fruits de mer ou bien vous pouvez amener les deux plats à table et chacun se sert..