Dos de Cabillaud rôti au lard.
You can cook Dos de Cabillaud rôti au lard using 4 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Dos de Cabillaud rôti au lard
- You need 1 of dos de cabillaud.
- It's 3 of tranches fines de lard.
- You need of beurre.
- You need of piment d'Espelette.
Dos de Cabillaud rôti au lard instructions
- Enrobez le dos de cabillaud avec le lard de façon a le recouvrir complètement.
- Déposez le dans une poêle froide avec quelques morceaux de beurre saupoudrés de piment d'Espelette en poudre.
- Posez la poêle sur le feu pas trop fort, laissez fondre le beurre puis arrosez le cabillaud avec ce beurre fondu tout au long de la cuisson.
- Retourner le poisson au bout de 3 minutes, continuez a arroser.
- Poursuivre la cuisson 4/5 minutes en fonction de l'épaisseur du dos.